Innledende tørking (hvis du kjøpte fersk hvitløk med stilker)
Hvis du er friskhvitløkhar fortsatt lange grønne stengler, dette er ideelt.
Ikke vask: Vask aldri med vann. Du kan forsiktig klappe eller børste av smuss med hendene eller en myk børste.
Knyt og heng: Bind flere hvitløksfedd sammen etter stilkene til en flette (hvis du ikke vet hvordan du skal flette, er det bare å knytte dem med hyssing).
Heng i et passende miljø: Heng dem på et kjølig, tørt, godt-godt ventilert sted, for eksempel en godt-ventilert bod, garasje, et skyggefullt sted på en balkong eller under takskjegget.
La dem lufttørke: La dem lufttørke naturlig i 2-4 uker, til ytterhuden er tørr og sprø, og stilkene er helt gule. Denne prosessen, kalt "lufttørking", gjør dem til den tørkede hvitløken vi ofte ser, som er lett å lagre.
Langtidsoppbevaring- (etter første tørking eller oppbevart med hel fersk hvitløk)
Etter at hvitløksskallet er tørket, kan følgende metoder brukes for lang-oppbevaring.
Beste metode: Pustende beholder + kjølig miljø
Beholdervalg: Bruk nettingposer, bambuskurver, flettede kurver eller perforerte papirposer. Disse beholderne sikrer luftstrøm, noe som er nøkkelen til suksess.
Oppbevaringsmiljø: Oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt og godt-ventilert sted. Den ideelle lagringstemperaturen er 15-20 grader. Kjøkkenskap og godt ventilerte pantrys er gode valg.
