Det er flere hovedforskjeller mellom indisk løk og kinesisk løk:
Løk morfologiske forskjeller:
Indiske løk er vanligvis små og kan vokse til sfæriske eller flate former, noen ganger vises rødbrune eller gule; Kinesisk løk er relativt store, vanligvis i form av løkrøtter eller ovale, med farger som spenner fra rødt, hvitt eller gult hvitt.
Løkkvalitetsforskjeller:
Indisk løk har en sterk krydret og egner seg til bruk med andre krydder eller i gryteretter, med en hardere tekstur; Kinesisk løk har en øm og litt søt smak, noe som gjør dem egnet til ulike formål som kald blanding, pannekaker og rå mat.
Forskjeller i løk spisevaner:
I India brukes løk ofte som krydder, spesielt når du steker eller lager gryteretter for å tilføre krydret og salt smak; I Kina er løk mer vanlig brukt i rå og kalde retter, samt sashimi, for å forsterke den velduftende smaken av retter.
Forskjeller i distribusjon av løkplanting:
India er en stor eksportør av løk, med en relativt utviklet industri for grønnsaksdyrking. Løk distribueres hovedsakelig i Delhi, Karnataka og Andhra Pradesh i India; Kina er en av hovedprodusentene av løk, spesielt i regioner som Liaoning, Shandong og Henan, med stabil produksjon og kvalitet.
Oppsummert er det betydelige forskjeller mellom indisk løk og kinesisk løk når det gjelder størrelse, form, krydret intensitet, forbruksmetoder og bruksområder.
